牛肉干属于什么材质?

牛肉干是由牛肉经过切片、调味、烘干等工序制成的肉制品。选用牛后腿肉或牛里脊肉，切成薄片后加入盐、糖、香料等调料，再经过低温慢烤或晒干，水分蒸发后肉质紧实，便于保存和携带。牛肉干富含蛋白质，口感有嚼劲，是常见的零食或旅行食品。

牛肉干属于肉类加工食品，材质为纯牛肉，不含淀粉或面粉。制作过程中会去除部分脂肪，降低油腻感，保留牛肉的原味和营养。市面上还有麻辣、五香、原味等多种口味，满足不同人群的需求。每100克牛肉干约含20克蛋白质，热量较高，适量食用为宜。