鳄龟肉口感怎么样?

鳄龟肉紧实有嚼劲，类似鸡肉但更细腻，炖煮后肉质软烂入味。有人形容像牛肉的纤维感，也有人觉得带点土腥味，需多加调料去腥。鳄龟皮厚脂肪少，适合红烧或煲汤，汤色浓郁，味道鲜美。

鳄龟肉富含蛋白质，脂肪含量低，营养价值高。一只成年鳄龟能产出数公斤肉，适合家庭食用。市场上售价较高，因捕捞难度大，养殖周期长。不少人尝试后认为口感独特，但也有人因外观望而却步。