山胡椒油为啥有股洗洁精味?

山胡椒油有股洗洁精味，是因为它含有大量醛类化合物，比如癸醛和月桂醛，这些物质在清洁剂里很常见。新鲜的山胡椒油气味更冲，像刚洗完碗的味道，很多人闻不惯。

山胡椒油来自山胡椒树的果实，采摘后要晒干再榨油。加工过程中，高温会让醛类物质挥发，产生类似清洁剂的气味。有些人喜欢这种味道，觉得提神，也有人觉得刺鼻，完全看个人喜好。