黑小米是什么品种?

黑小米是一种古老的小米品种，颗粒呈深黑色，口感软糯带甜，常用来煮粥或做糕点。这种小米富含花青素和多种微量元素，营养价值很高，适合老人和小孩食用。黑小米的种植历史已有上千年，主要分布在中国的山西、陕西等地，产量比普通小米低，但价格更贵。

黑小米属于禾本科植物，学名叫黑谷，耐旱耐寒，适应性强。它的生长周期约120天，每亩产量在200公斤左右。黑小米磨成粉后颜色乌黑，蒸出的馒头或烙出的饼都有独特的香味。近年来，黑小米成为健康食品的热门选择，很多人用它代替白米白面，搭配红枣、枸杞一起煮粥，既美味又滋补。