澳门猪扒饭哪家正宗?

澳门猪扒饭的正宗做法讲究猪扒外酥内嫩，搭配特制酱汁和黄油。老店用猪颈肉腌制后煎至金黄，米饭粒粒分明，淋上黑椒汁或葡汁，再配煎蛋和通菜，一份分量足，价格约60澳门元。游客必试的还有猪扒包，酥脆面包夹着厚实猪扒，咬下去满嘴肉香。

澳门街头有几十家猪扒饭老店，如大利来记、钜记饼家旁的小摊。猪扒要选肥瘦相间的，煎得焦香但不柴。酱汁是灵魂，黑椒汁微辣提味，葡汁浓郁带甜。米饭用猪油炒香，香气扑鼻。一份猪扒饭加奶茶，人均70元就能吃饱，本地人下班常排队来买。