驴肉是哪个地方的特色菜?

驴肉是河北、山东、山西等地的特色菜，尤其是河北保定和山东聊城最为出名。保定驴火选用新鲜驴肉，配以秘制酱料，肉质鲜嫩，香气扑鼻。聊城驴肉则注重传统工艺，慢火炖煮，肉质软烂，汤汁浓郁。这些地方的驴肉历史悠久，已有上百年传承，深受食客喜爱。

驴肉的做法多样，红烧、卤制、炖汤都很常见。河北人喜欢把驴肉夹在火烧里，做成驴肉火烧，方便又美味。山东人则偏爱驴肉汤，搭配火烧或面条，暖心暖胃。山西的驴肉宴更是闻名，驴肉饺子、驴肉卷饼等菜品丰富，每天能卖出上千份，成为当地招牌美食。