豆芽需要摘掉两头吗?

豆芽两头都可以吃，根须和豆瓣都有营养。根须口感清脆，豆瓣鲜嫩多汁，很多人习惯直接炒着吃。也有人喜欢掐掉根须，觉得炒起来更方便。豆芽炒肉丝、凉拌豆芽都很常见，两头留着不影响口感。

豆芽摘不摘头看个人喜好。不摘头更省事，炒出来的菜更完整。摘头后炒得更快，卖相更好。豆芽价格便宜，一斤能炒一大盘，家里经常做这道菜。买豆芽时挑新鲜脆嫩的，吃起来更爽口。