不锈钢是什么?

不锈钢是一种不容易生锈的金属，主要成分是铁、铬和镍。铬含量超过10.5%时，就能形成保护层，防止铁被氧化。不锈钢常用于餐具、水槽和医疗器械，因为耐用又易清洁。生活中常见的保温杯、锅具很多都是不锈钢做的，这种材料寿命长，还能回收利用。

不锈钢分为奥氏体、马氏体和铁素体等类型，每种性能不同。奥氏体不锈钢最常见，韧性高，适合深加工；马氏体硬度大，适合刀具；铁素体耐腐蚀但强度较低。不锈钢能抵抗酸碱腐蚀，所以化工厂的管道也常用它。随着技术发展，不锈钢还出现了抗菌、耐高温等新品种，应用越来越广泛。