辣椒是什么红色?

辣椒的红色来自其含有的辣椒红素，这种天然色素让辣椒看起来鲜艳夺目。辣椒红素属于类胡萝卜素家族，常见于成熟的红辣椒中，晒干后颜色更深。辣椒的红色还与品种有关，比如朝天椒、线椒等，不同品种的红色深浅不一。

辣椒不仅是调味品，还富含维生素C和抗氧化物质。红色辣椒的辣味来自辣椒素，含量越高越辣。辣椒红素常被用作食品着色剂，比如添加到酱料、零食中。辣椒的红色还象征着热情和活力，成为许多菜肴的点睛之笔。