鱼香肉丝是哪个地方的特色菜?

鱼香肉丝是四川地区的特色菜，起源于四川民间家常菜。这道菜以肉丝、木耳、笋丝为主料，配以泡椒、葱姜蒜等调料，口感酸甜微辣，鱼香味浓郁。鱼香肉丝名字虽带“鱼”，实际不含鱼肉，而是模仿四川烹鱼时的调味风格，成为川菜代表之一。

四川菜以麻辣鲜香著称，鱼香肉丝是典型代表。选用猪里脊肉切丝，用淀粉抓匀，搭配泡辣椒和糖醋汁炒制而成。这道菜色泽红亮，肉丝嫩滑，酸甜开胃，深受食客喜爱。如今鱼香肉丝已风靡全国，成为餐厅必备经典川菜。