冷钢可以开刃吗?

冷钢完全可以开刃，很多刀具爱好者会选择自己动手打磨。开刃时需要用磨刀石或砂轮，保持角度一致才能锋利。不同材质的冷钢刀具硬度不同，打磨时间也有差异。有人用油石，有人用水磨，效果都不错。开刃后记得测试锋利度，纸片或水果都能试。

冷钢开刃后保养很重要，避免生锈或变钝。使用后要及时擦干，涂上防锈油。长期不用可以放在干燥处，或者用刀鞘保护。开刃后的刀具要小心存放，防止伤到人或损坏刀刃。定期检查刃口，发现变钝及时打磨，能延长刀具寿命。