罐头打开后需要冷藏吗?

罐头打开后必须放进冰箱冷藏，不然容易变质。开封的罐头暴露在空气里，细菌会快速繁殖，建议24小时内吃完。像金枪鱼、午餐肉这类含蛋白质的罐头，放冰箱最多能保存3天。蔬菜水果罐头开封后也要冷藏，不然口感会变差，营养也会流失。

罐头打开后冷藏能延长保质期，但效果有限。鱼罐头、肉罐头开封后最好用玻璃盒装，避免金属味影响味道。水果罐头开封后容易出水，冷藏时记得盖紧盖子。如果罐头打开后有酸味或气泡，说明已经坏了，不能再吃了。