小麦的嫩芽能吃吗?

小麦的嫩芽完全可以吃，口感清脆，营养丰富。嫩芽富含维生素和矿物质，可以直接凉拌、炒菜或做汤。春天很多人喜欢采摘小麦嫩芽，搭配蒜蓉和醋，简单调味就很美味。嫩芽还能晒干保存，冬天泡茶喝，有清香回甘的味道。

小麦嫩芽是天然食材，安全又健康。古代就有吃嫩芽的习惯，现在一些农村地区还保留这种传统。嫩芽含膳食纤维，能促进消化，老人孩子都适合吃。市场上也有卖小麦嫩芽的，价格不贵，买回家清洗就能烹饪。