茭白什么时候可以收获?

茭白一般在夏秋季节成熟，具体时间因品种和种植地区而异。早熟品种在6月就能收获，晚熟品种可延续到10月。当茭白叶片变黄、茎秆膨大时，就说明可以采摘了。农民会根据经验判断最佳收获时机，确保口感鲜嫩多汁。

收获茭白时需小心操作，避免损伤植株。每亩地能产上千公斤，新鲜茭白可保存一周左右。市场上常见的有双季茭白和单季茭白，前者一年可收两次。茭白炒肉丝、清炒茭白都是家常美味，深受人们喜爱。