黄花菜属于菌菇类吗?

黄花菜不是菌菇类，而是一种多年生草本植物，学名叫萱草。它的花朵晒干后就是我们常吃的黄花菜，口感鲜嫩，常用来炒菜或做汤。黄花菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。虽然名字里有“菜”，但它和蘑菇、木耳这些菌菇完全不同。

黄花菜在春天开花，花朵呈金黄色，形状像小喇叭。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，需要焯水处理才能食用。市面上常见的黄花菜多是加工过的干制品，泡发后就能烹饪。它和香菇、平菇这些菌菇类没有亲缘关系，属于完全不同的植物类别。