动物卫生监督机构是哪个部门?

动物卫生监督机构由农业农村部门负责管理，具体工作由各级农业农村局下属的动物卫生监督所承担。这些机构负责动物疫病防控、检疫检验、屠宰监管等工作，保障动物产品质量安全。全国有数千家这样的机构，覆盖县乡村各级，每年处理数亿头只动物的检疫任务。

农业农村部门还联合市场监管、公安等部门开展联合执法，打击非法屠宰、贩卖未经检疫动物产品等行为。近年来，全国每年查处相关案件上万起，有效防控了非洲猪瘟、禽流感等重大动物疫病，确保了人民群众的饮食安全。