明档厨房是什么意思?

明档厨房是指餐厅里开放式的厨房，顾客可以直接看到厨师做饭的过程。这种厨房能让人放心，因为食材处理和烹饪都公开透明，比如切菜、炒菜、调味都能看得一清二楚。很多火锅店、烧烤店喜欢用明档厨房，显得卫生又热闹。

明档厨房还能增加互动感，厨师和顾客可以简单交流。厨师现场展示刀工、火候，顾客也能点菜后马上看到制作过程。这种设计让吃饭更有趣味，同时餐厅也能通过展示烹饪技巧吸引更多回头客。