潮汕的几大名菜是什么?

潮汕名菜有牛肉火锅、蚝烙、卤鹅、鱼饭和砂锅粥。牛肉火锅讲究现切现煮，蚝烙外酥里嫩，卤鹅香气扑鼻，鱼饭鲜美清爽，砂锅粥绵密入味。这些菜式选用新鲜食材，搭配独特调料，让人回味无穷。

潮汕菜注重原汁原味，烹饪手法多样。牛肉火锅汤底清甜，蚝烙用薯粉煎制，卤鹅卤汁浓郁，鱼饭直接蒸熟，砂锅粥慢火熬煮。每道菜都有讲究，比如鹅肝要嫩，鱼肉要鲜，粥底要绵，让人吃得满足。