新鲜红薯可以晒干吗?

新鲜红薯完全能晒干，晒干后变成红薯干，方便保存和运输。红薯晒干需要阳光充足、通风干燥的环境，整个过程大约需要三五天。晒干的红薯干口感香甜，可以直接当零食吃，也能用来煮粥或炖汤。选择成熟饱满的红薯晒干效果最好，表皮破损的红薯容易腐烂。

晒干红薯前要彻底清洗干净，切成薄片或小块更容易晒透。晒干过程中要经常翻动，确保每面都能均匀受热。阴雨天可以用烤箱或烘干机代替阳光。晒干后的红薯干要密封保存，避免受潮发霉。红薯干保留了红薯的营养，富含膳食纤维和维生素，是健康的小零食选择。