淮扬菜是杭帮菜吗?

淮扬菜不是杭帮菜，两者属于不同菜系。淮扬菜起源于江苏扬州，以刀工精细、口味清淡著称，代表菜有狮子头、煮干丝。杭帮菜源自浙江杭州，偏甜鲜，常用西湖醋鱼、龙井虾仁。淮扬菜擅长炖焖，杭帮菜喜欢蒸炒，两者风味差异明显。

淮扬菜历史可追溯至隋唐，杭帮菜形成于南宋时期。淮扬菜用材讲究河鲜，杭帮菜偏爱湖鱼和时蔬。淮扬菜宴席讲究排场，杭帮菜注重家常风味。两菜系各有特色，淮扬菜更显雅致，杭帮菜更具江南韵味。