火锅是哪个民族的美食?

火锅起源于中国西南地区，是川渝一带的传统美食。四川和重庆人爱吃麻辣火锅，用牛油、辣椒和花椒熬制汤底，搭配毛肚、鸭肠、黄喉等食材。火锅汤底可以煮蔬菜、豆腐、面条，也能涮肉、海鲜，适合多人围坐一起分享。冬天吃火锅特别暖和，夏天也能吃清汤锅解暑，一年四季都受欢迎。

火锅不仅流行于川渝，还传播到全国乃至海外。北京有涮羊肉火锅，广东打边炉清淡鲜美，云南菌菇锅食材丰富。火锅文化体现了中国人围炉聚餐的热闹氛围，亲朋好友边吃边聊，气氛轻松愉快。如今火锅店遍布大街小巷，成为家喻户晓的国民美食。