潍坊朝天锅是什么东西?

潍坊朝天锅是山东潍坊的特色美食，用大铁锅煮猪头肉、内脏和豆腐，配薄饼卷着吃。锅里的汤底用老汤熬制，加上花椒、八角等香料，味道香浓。当地人喜欢早上吃，配上一碗小米粥，暖胃又实惠。这道菜已有百年历史，是潍坊人从小吃到大的家常味道。

潍坊朝天锅的吃法很特别，直接用手抓着饼卷肉，再蘸点蒜泥或辣椒油。猪头肉煮得软烂，入口即化，配上脆嫩的豆芽和香菜，口感丰富。每锅能煮十几斤肉，满足多人分享的需求。现在街头巷尾都有摊位，游客来潍坊必尝这道地道的山东风味。