白鸡冠茶属于什么茶?

白鸡冠茶属于乌龙茶，产自福建武夷山，因茶叶形似鸡冠得名。这种茶色泽青褐，香气清幽，滋味醇厚，带有独特的花果香。冲泡后汤色金黄明亮，叶底柔软红亮，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。白鸡冠茶历史悠久，早在明代就已闻名，是武夷岩茶中的珍品，深受茶客喜爱。

白鸡冠茶的制作工艺精细，包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。茶树生长在岩石缝中，吸收了丰富的矿物质，因此茶汤回甘明显，耐泡度高。每年春季采摘的茶叶品质最佳，一泡可冲泡多次，香气依然持久。这种茶不仅口感独特，还具有一定的养生功效，如提神醒脑、消食解腻。