牛毛肚有股臭味正常吗?

牛毛肚有股臭味是正常现象，因为它本身带有独特的腥气。新鲜牛毛肚清洗后会有淡淡异味，烹饪后香味更浓郁。很多人误以为臭味变质，其实这是牛胃的自然气味。烹饪时加入葱姜蒜料酒，能有效去除腥味，让口感更佳。

牛毛肚富含蛋白质和胶原蛋白，口感脆嫩深受喜爱。购买时选择颜色淡黄、无异味的毛肚，避免发黑发黏的。清洗时用盐和白醋搓洗，异味会明显减少。火锅涮烫30秒即可食用，久煮会影响口感。牛毛肚是传统美食，正确处理就能安全享用。