饭店菜单上的价格是按带调料重量算吗?

饭店菜单上的价格不单是按调料重量算的，而是综合食材、人工、租金等成本定的。一份宫保鸡丁，鸡肉、花生、辣椒都要花钱，厨师炒菜也要工钱，所以价格不会只看盐和酱油用了多少。

调料成本只占一小部分，主要还是主菜分量和品质决定价格。比如一份清蒸鱼，鱼越大越新鲜，价格越高，葱姜蒜这些调料的钱可以忽略不计。饭店不会因为多放点葱花就涨价，而是按整道菜的价值来标价。