青岛的海胆是什么品种?

青岛的海胆主要是马粪海胆和紫海胆两种。马粪海胆个头较小，外壳呈暗绿色，肉质细腻；紫海胆外壳颜色较深，个头更大，口感更鲜甜。这些海胆生长在青岛周边的礁石区域，靠吃海藻为生，每年春秋两季是捕捞旺季。

青岛的海胆养殖历史悠久，当地渔民采用传统方式养殖，确保品质新鲜。马粪海胆适合生食，紫海胆则常用于刺身或蒸蛋。海胆富含蛋白质和矿物质，是青岛海鲜的代表之一，深受游客喜爱。