青豆是什么时候成熟?

青豆一般在春季播种，夏季成熟。具体时间因地区气候不同而异，北方多在7月收获，南方可能提前到5月。青豆豆荚饱满、豆粒翠绿时采摘最佳，这时口感鲜嫩。

青豆成熟后可鲜食或加工成罐头、冷冻品。每株豆荚能结出十几到二十多个豆粒，产量较高。青豆富含蛋白质和维生素，是家常菜常见食材，如炒青豆、青豆汤等。