干炸响铃是哪个地方的菜系?

干炸响铃是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜系。这道菜用豆腐皮裹肉末炸至金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是杭州茶楼常见的小吃。杭州菜讲究清淡鲜美，干炸响铃正是其中的代表，深受当地人喜爱。

干炸响铃起源于清朝，至今已有上百年历史。制作时选用优质豆腐皮，包裹细腻的肉馅，炸至酥脆后蘸甜面酱食用，口感层次丰富。这道菜在杭州的许多老字号餐馆都能吃到，是游客必尝的地道美食。