香酥饼属于什么类糕点?

香酥饼属于中式传统糕点，主要原料是面粉、糖和油，经过烘烤后外皮酥脆，内里软糯。常见口味有原味、芝麻、花生等，口感香脆，适合当零食或茶点。这类糕点在南方地区特别受欢迎，制作工艺简单，家庭也能轻松制作。

香酥饼归类为酥皮类糕点，因制作时加入猪油或植物油，使饼皮层次分明，一咬即碎。它不同于蛋糕或面包，属于干点类，保质期较长，便于携带。市场上还有添加坚果或果干的创新口味，但传统做法仍以原味为主。