奶酪是常温保存还是冷藏保存?

奶酪最好冷藏保存，低温能防止细菌滋生，延长保质期。常温下奶酪容易变质，尤其是软质奶酪，几小时就可能发霉。硬质奶酪如切达奶酪可以短时间常温放置，但最好用保鲜膜包好，避免水分流失。冰箱温度控制在4摄氏度左右最合适。

奶酪保存时要注意密封，避免串味。开封后的奶酪建议用保鲜膜包紧，再放进密封盒。有些奶酪如布里奶酪需要透气，可以用蜡纸包裹后冷藏。奶酪不要频繁取出，温度变化会影响口感。未开封的奶酪可以保存几个月，开封后尽量在一周内吃完。