电磁炉120°什么意思?

电磁炉120°指的是加热温度达到120摄氏度，适合炖煮、焖烧等需要长时间慢火的烹饪方式。这个温度能让食物慢慢入味，口感软烂，适合炖肉、煲汤或煮粥。

电磁炉的120°档位火力稳定，不会过快蒸发水分，适合需要保温的菜肴。使用时要注意控制时间，避免食物烧干或糊底。这个温度比文火高，比中火低，是日常烹饪中的常用档位。