厨房的墩子是什么工作?

厨房的墩子主要负责食材的预处理工作，比如洗菜、切菜、配菜等。墩子需要快速完成切丁、切片、切丝等任务，保证主厨能顺利烹饪。一天下来，墩子要处理几十公斤的蔬菜、肉类和海鲜，工作量很大。

墩子还要负责厨房的卫生和工具维护，保持案板和刀具的清洁。高峰时段，墩子要同时应对多个订单，确保食材新鲜且分量准确。这份工作需要手脚麻利，熟悉各种食材的处理方法，是厨房里不可或缺的角色。