桃子果肉发红是不是变质了?

桃子果肉发红不一定变质了，有些品种的桃子成熟后果肉自然呈现红色，比如血桃、红蜜桃等。如果果肉没有异味、软烂或出水，说明桃子新鲜可食。发红也可能是氧化反应，类似苹果切开后变色的道理，不影响食用。

果肉发红伴随霉斑、酸味或黏液，则说明桃子变质了。新鲜桃子果肉应呈白色或淡黄色，质地紧实。购买时挑选表皮光滑、无黑点的桃子，存放时避免挤压，能延长保鲜时间。