几丁聚糖的简介?

几丁聚糖广泛存在于虾蟹壳、昆虫外骨骼和真菌细胞壁中，是一种天然高分子聚合物。虾蟹壳经过酸碱处理提取几丁质，再脱乙酰化就能得到几丁聚糖。这种物质具有生物相容性和可降解性，在医药、食品和环保领域都有应用，比如制作伤口敷料、食品添加剂和水质净化剂。

几丁聚糖带正电荷，能与带负电荷的物质结合，因此具有吸附重金属离子的能力。它还能促进伤口愈合，调节血脂，增强免疫力。目前科学家正在研究几丁聚糖在药物缓释和组织工程中的应用，未来可能在更多领域发挥作用，比如农业肥料和化妆品添加剂。