青花椒保存是冷冻还是冷藏?

青花椒冷冻保存能更好锁住香气和麻味，冷藏则适合短期存放。冷冻可放半年以上，冷藏只能用1个月左右。冷冻前用密封袋装好，避免受潮结块。冷藏时保持干燥，别和其他食物混放，防止串味。冷冻后的花椒用前无需解冻，直接下锅更香。

青花椒冷藏占用空间小，取用方便。冷冻保存虽然麻烦，但能长期保持风味。家庭用量少的话，冷藏更省事。买回的新鲜花椒建议先晾干再保存。潮湿环境会让花椒发霉变质，影响口感。干燥通风的地方最适合存放花椒。