焦糖布丁就放在冰箱里会自然凝固吗?(没有蒸过)?

焦糖布丁不蒸放冰箱不会自然凝固。它需要加热才能成型，否则只会是一碗液体。冰箱只能冷藏，无法让布丁凝固。没有蒸过的布丁，即使放再久也不会变硬。

布丁凝固靠的是蛋白质受热变性。没有加热过程，牛奶和鸡蛋无法形成固体结构。冰箱温度太低，只能让液体变凉，不会改变成分。所以没蒸过的布丁，放多久都不会变成布丁。