潮汕替补是什么鱼?

潮汕替补是潮汕地区常见的一种淡水鱼，体型细长，鳞片细密，肉质鲜嫩。这种鱼喜欢栖息在清澈的溪流和池塘里，主要吃水草、小虾和昆虫，生长速度较快，成年鱼体长可达30厘米左右。潮汕人常用它煮汤或清蒸，味道鲜美，价格亲民，是当地餐桌上的常客。

潮汕替补在潮汕饮食文化中占有重要地位，不仅价格实惠，还富含蛋白质和多种矿物质。这种鱼适应力强，繁殖力高，在潮汕地区的河流和水库中广泛分布。近年来，由于过度捕捞，野生替补数量有所减少，人工养殖逐渐兴起，满足了市场需求。