云南有猪肉刺身吗?

云南没有猪肉刺身，但当地人喜欢生吃火腿。宣威火腿、诺邓火腿都是特色，切片后直接食用，味道咸香。云南还流行生皮，用猪皮拌上调料生吃，口感脆爽。这些生肉吃法历史悠久，是当地饮食文化的一部分。

云南猪肉吃法多样，除了生吃，还有汽锅鸡、火腿月饼等。大理白族有生皮宴，丽江纳西族爱吃腊肉。云南气候潮湿，生肉吃法能保存肉类风味。不过现在更多人选择熟食，生吃猪肉的人越来越少。