酱油有保质期吗?

酱油确实有保质期，开封后最好在3个月内用完。瓶装酱油一般标注12到18个月的保质期，存放阴凉处能延长保存时间。过期酱油会发酸、发霉，颜色变深，甚至出现沉淀物。未开封的酱油放两年也能吃，但开封后容易滋生细菌，建议尽快食用。

不同品牌的酱油保质期差异较大，有些标18个月，有些标24个月。酱油含盐量高，天然防腐，但开封后仍需冷藏。变质酱油有异味，表面可能长白膜，不能继续食用。购买时注意生产日期，选择新鲜酱油更安全。