自做酵素有没有保质期?

自做酵素没有固定保质期，保存得当能放半年到一年。用密封罐装好，放阴凉避光处，避免细菌滋生。开封后尽快用完，变质后会有酸味或发霉，就不能再用了。

酵素效果会随时间减弱，新鲜制作的活性更好。自制酵素没有添加剂，保质期比市售短。观察颜色和气味变化，出现异常就要丢弃。冷藏保存能延长使用时间，但最好在3个月内用完。