冷水鱼属于什么鱼?

冷水鱼是生活在低温水域的鱼类，比如三文鱼、鳟鱼、鲑鱼等。这些鱼喜欢清澈、流动的水域，水温一般不超过20摄氏度。冷水鱼肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是很多人喜爱的食材。

冷水鱼主要分为淡水鱼和海水鱼两类，淡水鱼如虹鳟、金鳟，海水鱼如大西洋鲑、太平洋鲑。冷水鱼的生长速度较慢，寿命较长，有些能活到20年以上。由于水质和环境要求高，冷水鱼的养殖需要严格控制水温，确保鱼的健康生长。