簖蟹是什么螃蟹?

簖蟹是生活在淡水中的小型螃蟹，常见于稻田、池塘和溪流里。这种螃蟹体型不大，外壳呈青褐色，喜欢躲在石缝或泥洞中。簖蟹以水草、小鱼虾和腐食为食，繁殖能力强，每年能产下数百颗卵。人们常在雨后捕捉它们，做成美味的菜肴。

簖蟹的学名是中华绒螯蟹，但和海蟹不同，它们一生都在淡水中度过。簖蟹的螯足上有细密的绒毛，擅长挖洞和爬行。这种螃蟹生长周期短，3个月就能长到成年大小。由于适应力强，簖蟹分布广泛，成为中国南方常见的食用蟹种之一。