椰子鸡是新鲜还是冷冻保存?

椰子鸡适合新鲜保存，当天宰杀的鸡肉肉质最嫩，搭配现开的椰子水，口感最佳。冷冻保存会让鸡肉变柴，椰子水营养流失，风味打折扣。新鲜椰子鸡能尝到清甜的鸡味，冷冻后味道寡淡，不如现做的鲜美。

新鲜椰子鸡需要尽快食用，放冰箱最多2天，冷冻可保存3个月。但冷冻后鸡肉纤维会变粗，椰子水结冰后解冻，香气会散掉。想吃椰子鸡还是选新鲜的好，冷冻的口感差很多，不值得尝试。