热菜能放在冰箱吗?

热菜可以直接放进冰箱，但最好先放凉到室温再冷藏。热菜突然降温会让冰箱负担加重，浪费电还影响其他食物。热菜放凉后用保鲜盒装好，能保持新鲜度，避免串味。

冰箱温度低，热菜放进去容易滋生细菌，还可能让冰箱内温度波动。热菜放凉的时间别超过2小时，夏天更要抓紧。分装成小份冷藏，下次加热时更方便，口感也更好。