榴莲烤后真的会变得更甜吗?

榴莲烤后确实会更甜，高温会让果肉中的糖分分解，释放出更多香气和甜味。烤过的榴莲颜色变深，质地变软，口感像布丁一样顺滑。有人喜欢烤榴莲的焦香味道，也有人觉得原味更香甜。烤榴莲的方法很多，可以用烤箱、空气炸锅或者直接放在炭火上烤。

榴莲本身含有大量天然糖分，烤制过程进一步浓缩了甜味。榴莲的果肉在高温下会发生美拉德反应，产生焦糖化的香甜味道。烤榴莲的时间不宜过长，否则容易变苦。榴莲烤后适合搭配冰淇淋或者面包一起吃，味道更丰富。