桂花酒是发酵酒还是蒸馏酒?

桂花酒属于发酵酒，通过将桂花与糯米、酒曲等原料混合发酵而成。发酵过程中，糖分转化为酒精，酒精度数一般在10到20度之间。桂花酒的香气来自桂花本身，口感甜润，适合慢慢品味。制作时需要控制温度和时间，确保发酵充分。

蒸馏酒则是通过加热发酵后的液体，收集蒸汽冷却得到酒精浓度更高的酒。桂花酒不需要蒸馏步骤，所以不属于蒸馏酒。常见的蒸馏酒有白酒、白兰地等，酒精度数通常在40度以上。桂花酒保留了桂花的天然风味，与蒸馏酒的制作工艺有明显区别。