淮扬菜高端吗?

淮扬菜确实高端，选料讲究精细，食材多为时令鲜品，比如河豚、大闸蟹、文思豆腐等。烹饪手法细腻，刀工精湛，菜品造型雅致，一菜一格，淮扬宴席常以清淡鲜美著称，价格不菲，适合宴请贵宾。

淮扬菜历史底蕴深厚，起源于江苏扬州，明清时期已是宫廷名菜。代表菜品有狮子头、煮干丝、软兜长鱼，这些菜品制作复杂，工序繁多，对厨师技艺要求极高，普通餐厅难以复制，因此显得格外高端。