皮皮虾过夜是冻着还是保鲜?

皮皮虾过夜最好放冰箱冷藏保鲜，温度控制在4度左右能保持肉质新鲜。直接冷冻会让虾肉变硬，口感变差，建议用保鲜膜包好再冷藏。如果必须冷冻，最好提前处理干净，分装成小份，避免反复解冻影响品质。冷藏的皮皮虾最好在24小时内吃完，时间长了容易滋生细菌。

皮皮虾过夜保鲜的关键在于低温和密封。冷藏时可以加几块冰袋，温度更低更保鲜。活虾过夜要单独存放，避免互相挤压受伤。死虾必须冷冻保存，不能再冷藏。市面上有专门的海鲜保鲜盒，能延长皮皮虾的保鲜时间。记住，新鲜皮皮虾最好现买现吃，过夜口感总会差一点。