番茄油树脂是什么?

番茄油树脂是从番茄中提取的天然色素和风味物质，呈深红色粘稠状。它广泛应用于食品加工，比如饮料、酱料和零食中，能为产品增添鲜艳色泽和浓郁番茄味。每公斤番茄油树脂需要数十公斤番茄原料浓缩而成，因此成本较高。

番茄油树脂富含番茄红素等抗氧化成分，有助于人体健康。它常被用作天然着色剂替代人工合成色素，在烘焙、乳制品和冷冻食品中很常见。现代食品工业依赖它提升产品卖相，同时保持天然属性，满足消费者对健康食品的需求。