水稻一般什么时候收割?

水稻一般在夏末秋初成熟收割，具体时间因地区而异。南方多在7月到9月收割，北方则多在9月到10月收割。早熟品种3个月就能收获，晚熟品种需要5个月以上。农民会观察稻穗金黄、谷粒饱满时开始收割，确保产量最高。收割后还要及时晾晒，防止霉变影响品质。

水稻收割后田地会休养一段时间，为下一季播种做准备。现代收割机一天能处理几十亩稻田，比人工快很多。传统收割用镰刀，现在基本被机械取代。稻谷脱粒后要晒干储存，可以加工成大米、米粉或米酒。水稻秸秆还能做饲料或燃料，全身都是宝。